Resep Cara Membuat Nasi Kebuli

Ramadhan berlalu, Idul Fitri tengah berlangsung, sebentar lagi juga akan berlalu. Kini kembali kepada bahasan kuliner. Masakan yang akan kita sajikan ini adalah masakan khas Timur Tengah yang sering dihidang pada acara-acara khusus keagamaan, seperti Maulid Nabi, Isra Mi’raj, Syukuran, Aqeqah, dll.

Langsung saja ke pokok pembahasan…

Bahan untuk membuat nasi kebuli :

  • 1/2 kg daging kambing potong sesuai selera
  • 1/2 kg beras basmati, rendam dengan air selama 30 menit
  • 1 sdt pasta tomat
  • 8 buah cengkeh
  • 6 buah kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdt ghee (minyak sapi )
  • 750 ml air panas
  • 100 ml susu evaporated
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan :

  • 1/2 bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 3 sdt ketumbar bubuk
  • 1 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas

Caranya pembuatannya :

  • Panaskan 2 sendok teh ghee. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu tambahkan bumbu halus, cengkeh, kapulaga dan kayu manis; tumis sampai harum.
  • Masukkan daging kambing, masak sambil diaduk sampai air dari daging kambing habis dan keluar minyaknya.
  • Tambahkan air panas, masak dengan api kecil sampai daging kambing setengah empuk.
  • Masukkan pasta tomat , aduk sebentar sampai pasta tomat larut, lalu masak kembali dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
  • Tumis sebentar beras dengan 1 sdt ghee. Masukkan beras dan susu dalam rebusan daging kambing. Tutup panci dengan aluminium foil dan kemudian tutup dengan tutupnya. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
  • Setelah 15 menit, matikan api, buka sedikit aluminium foil dan biarkan uap keluar sekitar 1 menit. Tutup kembali dan biarkan selama 5 menit. Angkat dari api dan siap untuk disantap bersama pelengkapnya.

Selamat mencoba !

Sumber : Umiabie

 

 

 

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s